Förberedelse: 10 minuter
Tillagningstid : 15 minuter
Ingredienser :
För 4 personer
- 1 selleriboll
- 500 g lila potatis
- 25 g smör
- 1 stor sked färsk grädde
- ½ mjölk
- 1 ägg
Selleripuré
1 - Skala sellerin, skär den i skivor, ånga den i 8 minuter i en tryckkokare.
2 - När det är kokt, krossa det, tillsätt 1 ägg, 1 stor sked crème fraîche. Salt och peppar.
Tillsätt mjölk för att få önskad konsistens.
Potatismos
För att få denna häpnadsväckande blå färg som kommer att överraska dina gäster, vänd dig till sorterna "Bleu d'Artois" eller "Vitelotte".
1 - Skala potatisen, skär dem i bitar. Ånga i tryckkokaren i 5 minuter.
2 - Krossa, tillsätt 25 g smör och mjölk tills konsistensen erhålls
önskad.
Unna dig själv !
Eloise
Foto: I.G.
.Eloises lilla råd:
Om du inte har blå potatis kan du mosa morötter.
När du presenterar rätterna, kom ihåg att dekorera dem med ätbara blommor: nasturtiums, ringblommor, centaurier …
