Förberedelse: 10 minuter
Matlagning: 15 minuter
Ingredienser :
För 8 till 10 muffins
- 200 g rostad sötpotatis
- 2 ägg
- 125 g speltmjöl (men annat mjöl är fint)
- 40 g extra jungfruolja
- en tesked kanel
- en tesked bakpulver
- pumpafrön
1. Bryn sötpotatisen: sätt in den i ugnen på 200 ° C i 30 min. handla om. (räkna 50 min. för en potatis på 300 g, 1h15 för en potatis på 500 g). Du kan också laga den i mikrovågsugnen: stick potatisen, lägg den i en täckt behållare; koka i 7 minuter med maximal effekt; att återvända till; igen 7 minuter. Låt svalna innan du skalar.
2. Krossa bitarna med en gaffel tills du får en kräm; tillsätt ägg, olja och blanda väl.
3. Förvärm ugnen till 180 ° C och tillsätt mjöl, bakpulver, kanel och blanda tills du får en sorts puré.
4. Fyll formarna 3/4 med en sked. Strö över de trasiga fröna och grädda i 180 ° C i 15 minuter. Om du är osäker på matlagning, använd en tandpetare; om det kommer ut rent är det okej.
Unna dig själv !
Eloises lilla råd
Detta recept är mycket hälsosamt, men inte särskilt sött. För att anpassa detta recept kan du täcka muffinsen med torkad frukt, chokladflis eller till och med riva kokos.
