Förberedelse: 5 minuter
Matlagning: 45 minuter
Ingredienser
För 2 små burkar
- 2 vackra klasar färska vita lökar (400 g)
- 2 msk solrosolja
- 1 matsked honungsvinäger (eller, om inte det, vit vinäger)
- 1 tesked tomatpuré
- 1 tesked socker
- 2 kryddnejlika
- 1 lagerblad
- 1 nypa salt
- 2 varv av en pepparkvarn
1 - Skala löken.
Värm lite olja i en liten stekpanna och tillsätt sedan löken. Få dem att komma tillbaka utan att låta dem ta färg. Rör ner honungsvinäger, tomatpuré, socker, kryddnejlika och lagerblad. Salt och peppar.
2 - Täck med kallt vatten, koka upp på hög värme och koka sedan i 3/4 timme på mycket låg värme utan lock. Tillsätt vatten om det behövs.
I slutet av tillagningen ska en tjock sirap belägga löken.
3 - Lägg genast i en burk, täck med olja och täta ordentligt.
Ställ preparatet i kylskåpet när det har svalnat.
Framför allt, släng inte lökstammarna … De blir utsökta fint skurna i en sallad, i en omelett eller i en soppa.
Servera löken några dagar efter tillagning som tillbehör till kallt kött, gryta eller som aperitif.
Tveka inte att laga denna konfekt i stora mängder eftersom den kommer att förvaras i kylen i flera veckor. Det kommer att gå bra med dina första kalla bufféer på sommaren!
Unna dig själv !
Eloise.
