Viktigaste egenskaper
Persilja (Petroselinum crispum) tillhör familjen Umbelliferae eller Apiaceae. Förmodligen infödd i Mellanöstern, är det en liten örtartad grönsak, årlig eller tvåårig, 30 till 40 cm hög. Två sorter persilja odlas vanligen: "rätten" (eller enkel) som också är den mest doftande och den "lockiga" (eller dubbla) som används mer för att dekorera rätter.
Sådd eller plantering
Köp
Persilja säljs i krukor i trädgårdscenter, på marknader … Men om du är tålmodig kommer sådd ge dig bättre resultat.
Multiplikation
Biennal, persilja sås från mars till september. Fröna, om du inte köper dem, kommer att skördas bara under det andra odlingsåret, på en blomstjälk på 60 till 80 cm.
Persilja förökas genom utsändning. Under den vackra årstiden (från mars till september), i marken. För att ha persilja i trädgården måste du ha tålamod eftersom fröna tar lång tid att stiga. Du kan också, för att "mjuka upp" dina frön, blötlägga dem en dag i vatten; de kommer att gro snabbare. Vissa trädgårdsmästare täcker sina plantor med ett glasskiva eller en fuktig trasa för att påskynda framväxten.
Kultur och omsorg
Jord
Anpassning till alla typer av jord, men persilja är bara produktiv i mycket bördig jord. Han gillar lätta, fräscha och humusrika jordar.
Exponering
Persilja gillar full sol men fungerar också bra i halvskugga. Du kan naturligtvis installera den på din balkong i en stor planterare med regelbunden vattning.
Skörda
Skörd sker från april till vinter (genom att skydda persiljan mot frost kan du till och med skörda hela vintern). För att uppmuntra persilja att växa, kom ihåg att klippa stjälkarna ofta. Sensommarsådd kan du skörda till våren om vintern inte är för hård (annars måste dina växter skyddas med en ram). I början av hösten kan du också så i krukor. På det här sättet, i skyddet, kommer du alltid att ha lite persilja tillgänglig för dina sallader och garnerade buketter.
Använda sig av
Rå persilja förbättrar dina sallader, kött och fisk. När de är kokta parfymer det dina soppor, såser och alla dina grönsaker (tillagningen av en panna slutar ofta med "en finhackad vitlök och persilja" … Vilken godbit!). Det är också ett väsentligt inslag i en bra hovbuljong. Mycket rik på vitamin C och A och mineralsalt, persilja är en källa till fördelar.
Det är bättre att konsumera det färskt än torkat eftersom det förlorar en del av sin doft och dess näringskvaliteter!
Frysning är också möjlig men av samma skäl rekommenderar vi det inte.
- Varför är vissa växter aromatiska?
- Skär aromaterna
- Skapa en trädgård med medicinalväxter
