Nässelsoppa på mitt sätt
Tillagning och tillagningstid: 35 minuter
Ingredienser
- 3 stora nävar unga nässelskott
- 2 små purjolök
- 1 fin lök
- 4 medelstora potatisar
- 1 nypa muskotnöt
- 1 matsked vegetabilisk olja
- salt, peppar och crème fraiche efter smak
Skörd nässlor
Med ett par handskar samlar du på våren 3 stora nävar unga skott av vildnässel eller nässlor som du har låtit växa i trädgården. Var försiktig, välj platsen för din skörd noggrant, skyddad från kemisk behandling.
Förberedelse
1 - Skala potatisen, rengör purjolöken. Tärna dem och kasta dem i 1,5 liter saltat och pepprat kokande vatten.
Koka i 25 minuter.
2 - Fräs försiktigt den hackade löken i en stekpanna utan att den får färg.
3 - Under denna tid, tunna nässlorna och tvätta dem noggrant i mycket vatten.
4 - Lägg nässelbladen till löken och smält dem på mycket låg värme så att de behåller sin smak.
5 - Häll innehållet i pannan i buljongen, tillsätt en nypa muskotnöt och låt sjuda.
6 - Innan servering, justera kryddan och njut sedan.
Som slutsats
Du kan lägga till färsk grädde, men enligt min mening är det inte nödvändigt.
Färska rädisatoppar kan ersätta nässlor.
Unna dig själv !
