Förberedelse: 10 minuter
Matlagning: 25 minuter
Ingredienser :
- 1 eller 2 fina citrusfrukter
- aromatiska blad (här: citronmeliss)
- 3 organiska gelatinblad
- 40 gr socker
- 50 cl färsk flytande grädde
- en klick smör
- glas yoghurtkrukor
Puts
- 13 cl vatten
- 8 c. till s. brunt strösocker
1. Skala skalet från dina citrusfrukter, skär det i mycket små bitar. Reservera fruktköttet.
2. Kyl den flytande grädden i en kastrull, tillsätt de 3 gelatinbladen, rör försiktigt.
3. Tillsätt sockret, zest, låt koka på svag värme i 5 minuter. Tillsätt de aromatiska bladen till beredningen, täck över och stäng av värmen.
4. I en stekpanna smälter du smörknappen och tillsätter fruktköttet av de tärnade citrusfrukterna. Lätt brun, tillsätt vattnet och florsockret. Minska på svag värme i en bra kvart tills du får en sirapskonsistens.
5. Häll coulis i botten av yoghurtkrukorna. Tillsätt grädden efter att du har tagit bort de infusionsbladen …
6. Låt svalna och ställ sedan i kylen i minst 2 timmar innan servering.
Unna dig själv !
Eloises lilla råd:
En medelstor "Buddha -hand" -citron användes här, men denna efterrätt kan göras med vilken citrusfrukt som helst.
Både verbena och mynta är lämpliga för att smaksätta detta preparat.
