Mognad av frukter på trädet: avlägsnande av blad
En frukt behöver sol, värme och syre för att bli färdigmogen och få alla dess smakegenskaper. Förutom att placera trädet i ett växthus är det svårt att direkt kompensera för bristen på värme.
Det finns dock en teknik som används på vissa fruktträd som gör att frukterna lättare kan komma åt dessa tre element och därför mogna och färga snabbare. Denna teknik ärstrippning. Det praktiseras främst på vinstockar, persikor och aprikoser (men också tomater!). Den består av ta bort löv som ligger för nära frukten, skugga dem och låsa dem i en fuktig atmosfär.
Två försiktighetsåtgärder måste vidtas under denna operation:
- Å ena sidan är det bara nödvändigt att ingripa när frukten har växt färdigt (bladen är viktiga för dess utveckling);
- Å andra sidan är det nödvändigt att lämna bladbladet (bladets svans) fäst vid grenen; det kommer att falla av sig själv utan att lämna ett sår.
- Orchard: konsten att plocka
- När ska man plocka frukterna
- Sommarvård av fruktträd
Avsluta mogen frukt hemma
Om vissa frukter har fallit eller har plockats för tidigt, om du köpt dem fortfarande "gröna", är det alltid möjligt att hjälpa dem att mogna, under vissa förhållanden.
Climacteric eller non climacteric?
Om du är van att lagra din frukt i en fruktskål har du utan tvekan redan märkt att en banan placerad nära ett moget äpple har en olycklig tendens att mogna mycket snabbt. För att förstå processen måste du först veta att inte alla frukter utvecklas lika:
- Det finns frukter som bara mognar på stjälken. Detta är fallet för jordgubbar, körsbär, hallon, druvor, vattenmeloner men även citroner, apelsiner, gurkor och oliver. De måste plockas mogna för att äta dem. Skördas för tidigt, de kommer inte att mogna utan kommer att ruttna;
- Sedan finns det frukter som har förmågan att fortsätta mogna efter att ha plockats (klimakteriska frukter), såsom äpplen, bananer, men också aprikoser, avokado, fikon, kiwi, meloner, persikor, päron, plommon eller tomater. När de mognar, dessa frukter producerar en gas, eten, vilket i sin tur påskyndar mognadsprocessen. Ju mer mogen frukt, desto mer eten avger den.
Genom denna process kan du mogna en omogen klimakterisk frukt genom att placera den nära en mogen klimakterisk frukt.
Var försiktig, om du inte är försiktig kan en mycket mogen frukt ruttna hela korgen mycket snabbt.
Etylenproduktion
De etenproduktionen bromsas av låga temperaturer. I ett kylskåp, där temperaturen är cirka 3 till 4 ° C, kommer mognadsprocessen att ske, men långsammare. För mer effektivitet, lägg din frukt för att mogna i rumstemperatur, på ett fat, i köket.
Och för att ytterligare påskynda processen kan du alltid täcka koppen med en klocka, så att den utvecklade gasen förblir koncentrerad nära frukterna.
- Våra blad om bevarande av frukt och grönsaker
- Plommon: varje sort har sina gourmetanvändningar
- Skörd och lagring av kiwi
