Innehållsförteckning
För 6 personer
Förberedelse: 10 minuter
Matlagning: 45 minuter
Ingredienser
- 6 stora, inte för mogna persikor
- 400 g farinsocker
- 1/2 liter vatten
- 1/2 liter torrt vitt vin
- 3 små rosmarinkvistar
- vaniljglass
1-Förbered sirapen. Häll vatten, vin och socker i en stor kastrull. Koka över hög värme i en bra halvtimme (den tid som behövs för att sirapen ska täcka en träsked).
2 -Poach under tiden persikorna i en stor mängd kokande vatten i 2 minuter.
Töm och skala dem.
3-När sirapen är klar, kasta persikor och rosmarin i den och koka i 15 minuter på svag värme.
4-Ta försiktigt bort persikorna från sirapen och låt dem svalna.
5-Skär persikorna på mitten. Ta bort kärnan och lägg dem med en skopa vaniljglass och en skvätt sirap.
Behåll resten av sirapen, du kan använda den för att söta din yoghurt och fromage frais.
Unna dig själv,
Eloise.
