Nöjet att plocka
Anslut igen till förfädernas traditioner, återupptäck glömda smaker och introducera lite fantasi i tallriken, fyll glatt din korg med skatter som samlats över promenaderna … Dessa små nöjen kopplade till plockning får oss att betrakta naturen från en annan vinkel: generositet. Under en promenad är den vilda naturen inte längre bara den som vi beundrar, som vi tämjer eller som vi skyddar, den blir också igen den som ger. Och i en värld där fri tillgång försvinner är dessa mycket enkla nöjen, tillgängliga för de flesta, värdefulla … och uppskattade.
Gourmetplockningar, användbara plockningar
I köket
Naturprodukter, lika mycket som lokala produkter, har varit föremål för förnyat intresse de senaste åren: återupptäckten av ätbara vilda växter är därför i linje med tiden. Stora namn inom fransk gastronomi, som Marc Veyrat och Michel Bras, hämtar också sin inspiration från detta överflöd som har fallit i glömska. Goosefoot Bon-Henri, maskros, vild sparris, vild sparris, vild vitlök, arbutus, svart fläder, nypon (nyponfrukt), purslane, burnet, cornelian eller sea fänkål, så många namn som är vagt bekanta för oss och som inte kräver något men 'för att tämjas av våra smaklökar, i form av sylt, likörer, sallader, som en grönsak eller som krydda.
Hälsa och skönhet
Fans av växtbaserade läkemedel och fans av hemgjorda skönhetsbehandlingar kommer att dra nytta av sina sommarpromenader för att plocka rölleka, groblad, åkerfräken, johannesört, vild kamomill, isop, höströ, ängsmak, valnöt, vallmo … Färsk eller torkade, dessa växter kända för sina medicinska egenskaper eller deras fördelar för huden kommer att ge de aktiva ingredienserna för örtteer och avkok, men också för mjukgörande masker, renande lotioner eller oljor 100% naturligt lugnande.
Behandlingar för ekologiska trädgårdar
Slutligen kommer trädgårdsmästare som vill undvika användning av kemikalier så mycket som möjligt att hitta ett annat intresse för dessa plockningar: att samla material för att förbereda gödsel och växtavkok, som används som biologiska behandlingar (hästsvans, nässla, ormbunksgödsel, avkok av garn, infusion av kamomill , etc.) eller som naturligt gödningsmedel (smörgåsgödsel).
Känn till riskerna
Gif.webptiga arter
Den mest uppenbara risken är att förvirra en ätbar växt med en gif.webptig art. Allt som är naturligt är inte ofarligt, långt ifrån det: vissa växter är bland de mest våldsamma gif.webpterna, och man tror att cirka 10% av den franska floran är gif.webptig. Ju mindre skadliga orsakar enkla matsmältningsproblem, desto farligare skulle nästan säkert döda dig. Försiktighet krävs därför: plocka bara växter som du känner. Om du är i tvivel, rör inte på växten och ta i allmänhet med en liten botanikguide (det finns några mycket tillgängliga sådana, som vilda plockningar utan risk) som hjälper dig att identifiera de "goda" växterna på fältet och lämna utanför de "dåliga". Till exempel är det bra att veta att bladen av smörgås lätt förväxlas med rävhandske, vilda vitlökar med liljekonvalj och nypon med frukterna av bitter söt nattskugga …
Kemisk förorening
Var noga med att bara välja växter, bär och svampar som växer långt från vägar och odlade åkrar för att undvika föroreningar från avgaser eller bekämpningsmedel från jordbruket. I staden är det bättre att avstå från att skörda "vilda" växter av samma skäl (i offentliga parker förstås - detta är förbjudet! -, men också i lediga partier, längs en vägg eller "ett staket …).
Bakteriologisk och parasitisk risk
Slutligen, även om växtens miljö är helt hälsosam ur kemisk synvinkel, kvarstår den biologiska risken: lövverket eller bären som växer nära marken kan ha smittats av djurs spillning, som kan överföra olika sjukdomar. Bakteriella och parasitära sjukdomar. I alla fall är noggrann rengöring avgörande, speciellt för produkter som konsumeras utan föregående tillagning.
Och hur är det med lagen?
Det är självklart att du inte plockar i naturparker eller reservat. Att undvika privat egendom och bara tillåta dig själv att ta växter på gemensam mark är en fråga om sunt förnuft (och till och med skörd utan tillstånd på kommunal mark är förbjudet i texterna, men det tolereras av seder och traditioner). Det finns dock andra begränsningar som är mindre kända: ta reda på om arter som är skyddade i Frankrike eller vars plockning är förbjuden eller reglerad i din avdelning (prefekturala eller kommunala dekret). Dessa åtgärder är avsedda att begränsa effekterna av vilda skördar på miljön och biologisk mångfald. Med tanke på detta, oavsett omständigheterna för plockningen, undvik att förstöra växten som helhet och ta bara bort en del av växten med en kniv eller sax. Om detta inte är möjligt, samla inte alla växter (eller svampar) av samma art på ett ställe.
