Innehållsförteckning
Förberedelse
För 4 personer:
- 8 skivor lantbröd,
- 400 g skalade rosa räkor,
- 150 g ruccola,
- 60 g unga gurkblad,
- 1 lime,
- 4 msk. matskedar keso,
- 2 msk. matskedar färsk grädde,
- några kvistar gräslök,
- 2 msk. matsked gurkblommor,
- smör, salt, Tabasco.
Rosta brödet lätt.
Förbered såsen genom att blanda: citronsaft, keso, crème fraîche, salt, peppar, plus några droppar Tabasco.
Finhacka ruccula och gurkblad, blanda.
Fördela denna gröna blandning över de 8 skivorna bröd som har smörts i förväg.
Lägg försiktigt räkorna på denna mysiga säng.
Häll lite krämig sås över räkorna, strö över gurkblommor och lite hackad gräslök.
Servera omedelbart.
Obs! Överskottssalladen smaksätts med resten av såsen och serveras samtidigt som gourmetpannorna.
Pierrette NARDO.
