Shiso, en stor japansk klassiker
Shiso (Perilla frutescens och Perilla crispum) är en årlig växt del av den stora familjen Lamiaceae. Faran eller "japansk persilja" bildar en örtartad toft upp till 60 cm hög.
Används ofta i Asien, det går in flera kulinariska förberedelser, också färsk, detaljerad på basilika i blandade sallader, i vårrullar eller maki, som i varma måltider speciellt för att följa med fisk. Hans så speciell doft (syrlig och pepprig) lämplig för desserter, men också för uppfriskande drycker som det ger en mycket original sida.
De bladen är dekorativa, lila eller gröna, är mer eller mindre skurna och präglade beroende på art, särskilt på Perilla crispum som presenterar dessa två välmarkerade egenskaper. De blommande bärs i spikar av små, mycket honungbärande vita till lila blommor. Du kommer att glädja pollinerande insekter om du planterar dem i din trädgård, antingen i en asiatisk grönsaksodling, med aromater eller för prydnad!
Svårt att hitta i trädgårdscentra, växten måste sås. Många webbplatser erbjuder frön, valet är ditt!
Hur sås shiso?
de shiso plantor kräver lite tålamod eftersom spiring kan ta 3 veckor.
- Lämna blöta frö över natten i vatten vid rumstemperatur före sådd.
- Idealet är att så på våren eller i slutet av vintern i ett mini-växthus uppvärmt till 20 ° C. Detta gör det möjligt att kontrollera temperaturen och luftfuktigheten som måste förbli konstant.
- Fyll behållaren i mini-växthuset eller krukan med "Specialsåd" krukväxtjord, sedan tampa ytan.
- Så fröna ganska lätt innan täck med en mycket tunn film av krukväxt.
- Tampa igen innan du vattnar i mycket fint regn.
- Placera miniväxthuset vid a mycket ljus plats.
När och hur man transplanterar Shiso?
Transplantera plantorna i enskilda krukor i kvalitetspottjord så snart de visar 4 blad.
Håll dig varm, var noga med att vattna regelbundet fram till månaden Majmåste risken för frysning undvikas när plantering i trädgården. Plantera i en bördig jord, full sol eller i halvskugga (i Medelhavsområdet), och placera plantorna 40 cm åt alla håll.
Vattna mycket regelbundet så att jorden alltid förblir sval kommer tillväxten att optimeras.
Om du kraschar Shiso i en kruka för att hålla den på en balkong, välj en behållare med god volym (minst 20 cm i diameter) och genomborrad i botten. Gör en bädd av lerkulor innan du planterar Shiso i en blandning av krukväxtjord och kompost. Vatten.
Shiso eller perilla, oväntade egenskaper
Karamellfärg
Shiso har odlats i århundraden i Asien. De lila sort används som matfärg och går in på beredningen av en nästan legendarisk japansk specialitet som kallas umeboshi (japanska aprikosfrukter macerated i salt).
Medicinsk växt
På den medicinska sidan används grön eller lila shiso som infusion för dess antihistamin, matsmältnings- och antiseptiska egenskaper. Den är idealisk för hosta och förebyggande av astma.
Kosmetisk
Shiso -olja, bättre känd som perillaolja i kosmetika, är mycket rik på essentiella fettsyror av typen omega 3, 6 och 9. När den appliceras på huden, är den lugnande och hjälper vid inflammation i huden. Det skulle också ha anti-aging dygder!
